Ingredientes: 

 

2 cocos secos
1 cucharada de aceite
1 docena de jaibas
2 Platanos verdes, 
1 lb. de yuca 
sal y pimienta con cominos 
al gusto,
achiote 
1 chile dulce,picado 
1 tomates,picado
1/2 cebolla,picada
1 diente de ajo, machacado 
2 hojitas de culantro, picado

 

Preparación:

1.-Se pelan los cocos, luego se rayan y le saca la leche.
2.-Se limpian las jaibas. 
3.-En una olla sopera, se agrega una cucharada de aceite 
y se sofrie chile dulce,tomates, cebolla, ajo y culantro.
4.-Luego se le agrega el platano y la yuca,cortados en rodajas 
de 1 pulgada aproximadamente y las jaibas ya limpias. 
5.-Se revuelve todo junto y se le agrega la leche de los 2 cocos
y agua hervida extra si el liquido no es suficiente. Se cocina 
a fuego lento y se condimenta con sal, pimienta, y achiote al 
gusto de uno, por 20 minutos.