Ingredientes: las capirotadas

 

1/2 libra de masa de tortillas 
8 onzas de queso blanco seco
1 huevo
1/2 taza de aceite
Sal y pimienta, 

 

Preparación:

 

La masa se revuelve con el queso rallado, sal, pimienta y los huevos a que quede una masa flexible.Se hacen unas bolitas redondas pequeñas . Se fríen en aceite hasta que estén bien doraditas y se ponen en el caldo ya hecho.

 

Ingredientes: el caldo

1 litro de agua
1 cda. de aceite
1 cebolla
1/8 cdta de achiote
1 hoja de culantro
1 tomate
1 chile verde, picado
1/4 cdta de salsa de chile picante
1 ajo machacado
sal y pimienta

 

Preparación:

 

Se pone 1 litro de agua al fuego. Se hace un sofrito así: se pone un poco de aceite al fuego con achiote y cuando está caliente se le agrega el tomate picado, cebolla, el chile y  culantro picaditos, ajos, salsa de chile y se condimenta con
pimienta y sal.  Al hervir el agua se le agrega el sofrito, se agregan las  capirotadas y un poco de masa deshecha en agua y colada para que espese la sopa. Dejar hervir por aproximadamente 5 minutos.