Ingredientes:

 

2 lbs.de tajo de res 
1 tomate picadito 
2 cebollas 
1 cdta de sal 
1/2 " pimienta 
2 dientes de ajos 
1 chile dulce 
chile picante 
2 hojas de culantro de pata 
4 cdas. de vinagre, naranja
agria o limón

 

Preparación:

 

Cortar la carne en pedazos, colóquela en una olla mediana, cubra la carne con agua y póngala a cocinar con 1 cdta. de saltomate y 1 cebolla. Una vez cocida se deja enfriar. Puede colar y guardar el caldo. Pique bien la carne o en hilachas con un cuchillo afilado. Aparte, pique la cebolla, chile dulce y 
dientes de ajos, hojas de culantro de pata. Agréguelo todo esto a la carne. 
Agregue el vinagre, jugo de naranja agria o limón, chile picante, sal y pimienta al gusto. Sirva con arroz, vegetales y tortillas.